Clafoutis aux abricots de Patrick

Couper les abricots en 2.

Beurrez un moule à manqué et disposez-y les abricots, à même le fond.

Dans un plat, mélangez la farine, 100 gr de sucre et le sel. Creusez un puits  et cassez-y les œufs entiers.  Mélangez à la cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Délayez peu à peu avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit bien fluide.

Versez-la délicatement dans le moule contenant les abricots

Enfournez dans un four assez chaud (200° - thermostat 6-7)

Laissez cuire 40 mn

Au sortir du four, saupoudrez le clafoutis avec les 2 cuillérées de sucre.

Servez tiède ou froid après avoir démoulé le clafoutis sur un plat rond